Wist je dat er veel manieren zijn om van matcha te genieten, vooral voor desserts? De Japanners hebben deze desserts uitgevonden door westerse desserts met matcha poeder te maken. Wij zijn ervan overtuigd dat u onze favoriete Matcha-desserts ook lekker zult vinden!
- Matcha latte
- Fruits matcha pancake
- Matcha tiramisu
1. Matcha latte
Ingrediënten (Voor één persoon):
Matcha poeder: 1/2 theelepel
Heet water: 2 theelepels
Melk naar keuze: 2/3 kop
- Voeg heet water toe aan de Matcha en meng goed.
Voeg de opgewarmde amandelmelk toe en serveer. - Als je wilt, kun je meer suiker toevoegen. U kunt ook een andere melk naar keuze gebruiken.
2. Fruits matcha pancake (Recipe by My sweet faery)
Franse Food Blogger Géraldine van “My sweet faery” creëerde het zoetste recept voor Japan Super Foods! Geniet thuis van dit bijzondere en gezonde recept!
Ingrediënten (voor 2 personen – 6 pannenkoeken):
100 g bloem (voor mij een zelfgemaakte glutenvrije meelmix)
20 g suiker
5 g (1,5 tl) matcha poeder
4 g (1 tl) bakpoeder
snufje zeezout
120 g gewone
ongezoete yoghurt (al dan niet plantaardig, ik gebruik soja)
1 ei, losgeklopt
15 g kokosolie (of boter, of margarine)
gesmolten
1-2 el melk (al dan niet plantaardig)
½ theelepel vanille-extract
kokosolie om te bakken
wat fruit en honing om te serveren
- Meng in een mengkom alle droge ingrediënten (zeef de bloem en het matcha poeder als ze klontjes vormen).
-
Voeg de yoghurt, het losgeklopte ei, het vanille-extract en de gesmolten kokosolie toe.
-
Voeg als laatste 1 tot 2 eetlepels melk toe, afhankelijk van de consistentie (het moet niet te dun zijn). Meng goed tot een geheel.
-
Verhit wat kokosolie in een koekenpan op middelhoog/hoog vuur. Als het heet is, giet het pannenkoekenbeslag erin om 3 kleine pannenkoekjes te maken.
-
Verlaag het vuur naar medium/laag en dek af met een deksel. Bak ongeveer 2 minuten tot het oppervlak bijna droog is en er kleine belletjes verschijnen.
-
Draai de pannenkoeken om en bak ze aan de andere kant nog 2 minuten. Herhaal dit met de rest van het beslag.
-
Serveer met plakjes van uw favoriete fruit en een drupje honing.
3. Matcha Tiramisu
Ingrediënten(Voor een bakje van 15 x 19 cm):
10 lange vingers
2 el rietsuiker of uw favoriete natuurlijke suiker
1 eetlepel brandewijn
250cc cashew kaas of spread
Matcha groene thee (voor decoratie), naar smaak
- Matcha siroop
100ml kokend water
4 el rietsuiker of uw favoriete natuurlijke suiker
10 g matcha groene thee
Maak de matcha siroop. Meng de matcha en rietsuiker in een kleine kom, voeg beetje bij beetje het kokende water toe en meng goed om klontjes te voorkomen.
Giet de helft van het mengsel in een bakje en bedek het met de lange vingers. Giet de rest van het mengsel eroverheen en laat de siroop intrekken.
Meng de cashewkaas met de rietsuiker en de brandewijn.
Giet het mengsel over de top van de tweede laag en strijk het oppervlak glad.
Koel in de koelkast tot het moment van serveren en bestrooi met groene thee.
