3 top matcha dessert recepten die je deze winter zeker moet proberen

Wist je dat er veel manieren zijn om van matcha te genieten, vooral voor desserts? De Japanners hebben deze desserts uitgevonden door westerse desserts met matcha poeder te maken. Wij zijn ervan overtuigd dat u onze favoriete Matcha-desserts ook lekker zult vinden!

1. Matcha latte

matcha latte

Ingrediënten (Voor één persoon):

Matcha poeder: 1/2 theelepel
Heet water: 2 theelepels
Melk naar keuze: 2/3 kop



  1. Voeg heet water toe aan de Matcha en meng goed.
    Voeg de opgewarmde amandelmelk toe en serveer.
  2. Als je wilt, kun je meer suiker toevoegen. U kunt ook een andere melk naar keuze gebruiken.

2. Fruits matcha pancake (Recipe by My sweet faery)

matcha pancake

Franse Food Blogger Géraldine van “My sweet faery” creëerde het zoetste recept voor Japan Super Foods! Geniet thuis van dit bijzondere en gezonde recept!

Ingrediënten (voor 2 personen – 6 pannenkoeken):
100 g bloem (voor mij een zelfgemaakte glutenvrije meelmix)
20 g suiker
5 g (1,5 tl) matcha poeder
4 g (1 tl) bakpoeder
snufje zeezout

120 g gewone
ongezoete yoghurt (al dan niet plantaardig, ik gebruik soja)
1 ei, losgeklopt
15 g kokosolie (of boter, of margarine)
gesmolten
1-2 el melk (al dan niet plantaardig)
½ theelepel vanille-extract

kokosolie om te bakken
wat fruit en honing om te serveren

  1. Meng in een mengkom alle droge ingrediënten (zeef de bloem en het matcha poeder als ze klontjes vormen).
  2. Voeg de yoghurt, het losgeklopte ei, het vanille-extract en de gesmolten kokosolie toe.

  3. Voeg als laatste 1 tot 2 eetlepels melk toe, afhankelijk van de consistentie (het moet niet te dun zijn). Meng goed tot een geheel.

  4. Verhit wat kokosolie in een koekenpan op middelhoog/hoog vuur. Als het heet is, giet het pannenkoekenbeslag erin om 3 kleine pannenkoekjes te maken.

  5. Verlaag het vuur naar medium/laag en dek af met een deksel. Bak ongeveer 2 minuten tot het oppervlak bijna droog is en er kleine belletjes verschijnen.

  6. Draai de pannenkoeken om en bak ze aan de andere kant nog 2 minuten. Herhaal dit met de rest van het beslag.

  7. Serveer met plakjes van uw favoriete fruit en een drupje honing.

3. Matcha Tiramisu

matcha tiramisu

Ingrediënten(Voor een bakje van 15 x 19 cm):
10 lange vingers
2 el rietsuiker of uw favoriete natuurlijke suiker
1 eetlepel brandewijn
250cc cashew kaas of spread
Matcha groene thee (voor decoratie), naar smaak

  • Matcha siroop
    100ml kokend water
    4 el rietsuiker of uw favoriete natuurlijke suiker
    10 g matcha groene thee
  1. Maak de matcha siroop. Meng de matcha en rietsuiker in een kleine kom, voeg beetje bij beetje het kokende water toe en meng goed om klontjes te voorkomen.

  2. Giet de helft van het mengsel in een bakje en bedek het met de lange vingers. Giet de rest van het mengsel eroverheen en laat de siroop intrekken.

  3. Meng de cashewkaas met de rietsuiker en de brandewijn.

  4. Giet het mengsel over de top van de tweede laag en strijk het oppervlak glad.

  5. Koel in de koelkast tot het moment van serveren en bestrooi met groene thee.

Read more

Hoe maak je je eigen homemage Hojicha bubble tea (en biologisch!)

Hojicha bubble tea is een drank gemaakt van Japanse geroosterde groene thee en tapioca parels bekend als boba. De meest populaire manier om van hojicha bubble tea te genieten is als een ijskoude melkthee. Wanneer de hojicha melkthee met ijs wordt geschud, vormt zich aan de bovenkant een dikke laag schuimige bubbels, waardoor de drank zijn naam eer aan doet.

Hier is het snelle recept !

Ingrediënten:
10 g hojicha theebladeren
200 ml water
180 ml melk (soja, haver, enz.)
Tapiocaparels

1.

Bereid je melkthee met losse blaadjes hojicha door 200 ml water in een klein pannetje op middelhoog vuur te verwarmen.

2.

Zodra het begint te koken, voeg je 10 g hojicha theeblaadjes toe.

3.

Giet er 180 ml van de gewenste melk bij.
Laat de theebladeren met de melk twee minuten trekken.

4.

Haal de pot van het vuur. Zeef de theeblaadjes in een maatbeker, en koel af tot kamertemperatuur.

5.

Giet over de tapiocaparels.
Roer goed en nip van je zelfgemaakte hojicha bubble tea.

Wil je ook zelf bellenbollen maken?

a. 80 ml water
a. 40g bruine suiker (suiker)
100g tapiocameel

b. 60ml water
b. 30g bruine suiker

  1. a) Kook het water en de bruine suiker in een pan. Voeg de tapiocameel toe en meng.
  2. Verwarm op laag vuur tot het mengsel samenkomt.
  3. Haal van het vuur en kneed gedurende 2-3 minuten.
  4. Rol uit tot de grootte van een groene erwt.
  5. 5 Giet het mengsel in het kokende water, roer om kleven te voorkomen en laat het 30 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
  6. Haal de pan van het vuur, wikkel in een badhanddoek en houd minstens 1 uur warm (als de kern achterblijft, opnieuw opwarmen en warm houden).
  7. Overgieten in een vergiet en afspoelen met koud water.
  8. b. Breng water en bruine suiker aan de kook en laat het minstens 1 uur koken.

Onze Theewinkel Kyoto Uji Biologische Hojicha 120g is 100% biologisch en perfect voor Hojicha bubble tea thuis.

Read more